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豆浆粉

建瓯市人民政府门户网站 发布时间:2014-11-23 发布机构:建瓯市人民政府 作者(文号): 浏览数:

大肠粿
腊香肠

 

豆浆,建瓯人习称“豆腐酿”。用黄豆(大豆)清水淘净、浸没一宿,磨成浆,用文火煮熟。中国人喝豆浆可能遍及全国城乡。大多数的地方喝豆浆都放糖,配油条、大饼等,建瓯人喝豆浆却与众不同。他们把豆浆作为青米粉条的好汤料,用酱油、红酒、味精、姜末、葱花、辣椒作调料。这味传统美食即名豆腐酸粉。系列品种还有磨粉、豆腐酿面、豆腐酿扁食。

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